Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Med je již dlouho považován za jeden z nejvíce zdravých a chutných produktů. Složitost sběru medu je dána potřebou udržovat včelínové úly s včely. Rozmanitost medu určuje přítomnost více než 25% nektaru jedné rostliny. V současné době existuje více než 70 druhů medu.
Záruky prodejců na absolutní čistotu oddělené odrůdy medu jsou jen marketingovým trikem, protože včely sbírají nektar ze všech okolních rostlin. Výsledná směs neznamená špatnou kvalitu produktu. Cílem těchto prohlášení je zvýšit konečné náklady na výrobek z medu.
Jak zkontrolovat přirozenost medu
Kromě toho bezohlední prodejci, kteří chtějí ušetřit kvalitní výrobek, přidávají do medu další složky, čímž zvyšují konečný objem. Nejčastěji se jako doplňky používají cukr a cukrový sirup. Díky nim můžete zlepšit chuť nezralého medu. Kromě cukru může výrobce přidávat škrob, melasu z řepy nebo škrobu, sacharózy nebo křídy. Použití zředěného medu s nízkou kvalitou může být místo očekávaného terapeutického účinku škodlivé pro zdraví.
Jak zkontrolovat med vodou
Jak zkontrolovat čistotu medu? Přesnost prohlášení o čistotě medové pochoutky lze získat předložením malého množství pro analýzu do chemické laboratoře. Chcete-li se vyhnout takové složité, zdlouhavé a nákladné postup, můžete provést řadu malých a jednoduchých experimentů doma. Z následujícího článku se můžete dozvědět, jak zkontrolovat med vodou.
Jak zkontrolovat med vodou? Použití vody je nejlevnější a nejjednodušší způsob, jak zjistit přirozenost. Kontrola medu za přírodní vodu je potřeba naplnit sklenici napůl naplněnou vodou. Dále byste měli rozpustit 1 polévkovou lžíci vzorku, který má být analyzován ve vodě. Skutečný med se rychle rozpustí bez zbytků a vytvoří zakalený roztok.
Věnujte pozornost! Řepkový med není pro takový experiment vhodný. Když se snaží rozpustit ve vodě, zůstává homogenní.
Falešný produkt, když je rozpuštěn ve vodě, vytváří na dně sklovité sraženiny.
Zkontrolujte vodu a desku
Existuje víra, že med má „genetickou“ voštinovou paměť. Zkontrolujte kvalitu medu tímto způsobem může být pomocí keramické desky. Musíte nalít malé množství medu do ploché misky nebo talíře. Poté vytvořte vrstvu vody nahoře. Při kruhových pohybech s vodou byste měli dostat drážky ve tvaru voštiny. Pozorování těchto struktur indikuje pravost původu produktu.
Zkontrolujte vodu a desku
Zkontrolujte přirozenost medu
Kromě toho můžete zjistit přítomnost nečistot provedením reakce s jodem. Jód vám umožní detekovat přítomnost škrobu nebo mouky ve složení medu. V malém množství vody musíte rozpustit 1 polévkovou lžíci vzorku produktu. Poté musíte udělat několik kapek jódu. Pečlivě promíchejte výsledný roztok, můžete zjistit přítomnost falešného vzhledu tmavě hnědou barvou. Přírodní medová barva se na rozdíl od falešných prakticky nemění.
Ředění medu může být zjištěno tím, že položíte kapku na papír nebo novinový list. Rozmetání přírodního včelího produktu po otření nezanechá stopy. Zatímco padělek, zředěný vodou, zanechá za mokrou skvrnu nebo prosakuje papírovou vrstvou.
Zkontrolujte přirozenost medu
Přidávání cukru do medu je jednou z nejčastějších metod podvodu. Obsah cukru můžete určit pomocí ohně. Nabrat trochu medu, musíte zapálit na okraj zápasu nebo zapalovač. Skutečný med začne pomalu tát, zatímco falešný sladký výrobek začne hořet. Falešný léčivý přípravek navíc voní jako charakteristická karamelová chuť.
Zkontrolujte čistotu pomocí kovového drátu nebo tenké nerezové tyče. Po namočení do včelařského produktu, skutečný med opustí kov čistý. Falešná kvalita zůstane lepkavá na baru.
Přidání škrobového sirupu snižuje výkonnost medu. Takový med se stává viskóznějším, má zjevný zápach melasy, protože snižuje obsah redukovaných cukrů. V procesu technologického dopadu na melasu v padělku vzniká kyselina sírová. Je možné ji odhalit v klidu, ovlivňující kapalný amoniak. Ve vodném roztoku medu musíte udělat 5-10 kapek koncentrovaného amoniaku. Vzhled hnědého sedimentu a zabarvení roztoku indikují padělání medového produktu zavedením škrobového sirupu. Stejná změna barvy nastává při reakci medu nízké kvality s 96% alkoholem.
Šek na čaj
Zjištění přítomnosti nečistot může být delší. K tomu, vařit čaj a přidejte 1-2 lžičky medu, které mají být analyzovány. Po 60 minutách pečlivě zkontrolujte spodní část nádoby. Přítomnost podezřelého sedimentu ukazuje spornou kvalitu produktu.
Originál je způsob, jak kontrolovat včelí výrobek kouskem chleba. Pěstování chleba do medu po dobu 10 minut, můžete určit kvalitu produktu. V opravdovém medu bude chléb určitě ztvrdnout, zatímco v padělání to změkne.
Kromě zředění medu vodou, výrobu mouky nebo cukru, často bezohlední výrobci přidávají křídu do včelího produktu. Křída může skrýt špatnou kvalitu původního výrobku a přidávat nadbytečnou váhu konečnému výrobku. Určete skutečnost padělání medu s křídovou strouhankou, provedením reakce produktu s octem. Při reakci s kyselinou octovou se uvolňuje oxid uhličitý. K tomu se rozpustí 1 polévková lžíce vzorku, který má být analyzován, ve vodě a odkapává se malé množství octa. Vytvoření pěny na povrchu roztoku, stejně jako syčení, je důkazem nízké kvality. V čistém produktu nedochází ke změně.
Kromě toho, že včelaři provádějí změny ve složení hotového výrobku, mohou včely krmit cukrem. Nedostatek terapeutických vlastností takového „cukrového“ medu snižuje chuť a terapeutickou hodnotu produktu. Rozdíl můžete zjistit přidáním medu do horkého kravského mléka. Při padělání surovin bude cítit jako spálený cukr a mléko bude omezeno. Přírodní produkt je zcela rozpuštěn.
Zkontrolujte přirozenost medu s octem
Stanovení kvality medu může být založeno na vnějších znacích prodávaného výrobku. Zvláštní pozornost je třeba věnovat barvě, chuti a struktuře včelích produktů.
V nádrži by neměla být pozorována stratifikace struktury. Homogenní hustota a barevný gamut jsou prvními znaky přirozenosti. Konzistence medu by měla být viskózní, bez nadměrné tvrdosti. Přítomnost vodnatosti v konečném produktu je nepřijatelná. Med, který se podobá kefíru v konzistenci, lze stěží nazvat přirozeným.
Po zahřátí medu na 20º ho musíte rozmíchat lžící. Při vytahování lžíce je třeba věnovat pozornost chování medu během rotačních pohybů. Pokud medový produkt neteče dolů a není navinut na lžíci, lze říci o přirozenosti kompozice. Zatímco držíte lžičku, měl by být složen skutečný včelový produkt, s tvorbou bublin na povrchu. Jinak příliš rychlý odtok a nestabilní konzistence indikují změnu v počátečním složení.
Přírodní med je náchylný k krystalizaci a získává pevnější konzistenci. Procesy různých tříd trvají různě dlouho. Například slunečnicový med krystalizuje během prvních 3-4 týdnů. Akát zůstává v tekuté formě po celý rok. Charakteristické aroma také pomůže při určování kvality medu. Voňavý, bohatý opravdový med není snadné zaměňovat s falešnými.
Je to důležité! Nelze určit vůni původu akátového medu, protože přírodní produkt nemá žádnou vůni.
Chuť tart je jedním z kritérií pro přirozený původ medu. Vysoce kvalitní produkty se snadno rozpouštějí v ústní dutině a během polykání lehce svírají hrdlo. Přítomnost sladké chuti indikuje přidání cukru do kompozice.
Nezralost nebo zředění medu lze zjistit zvážením zakoupeného produktu.
Je to důležité! Jeden litr přírodního medu váží 1, 4-1, 5 kg. Pokud je zjištěna nižší hmotnost, znamená to přítomnost nezralého nebo zředěného medového produktu.
Shrneme-li, můžeme říci, že med je užitečný a populární produkt, měl by být pečlivě zkontrolován na možnost padělání. Použití padělaného výrobku může nepříznivě ovlivnit zdraví. Přidání cukru, škrobového sirupu, křídy nebo škrobu snižuje příznivé vlastnosti.
Doporučuje se zakoupit malou porci před nákupem velkého množství medu ke kontrole přítomnosti nečistot. Jednoznačnou odpověď na přítomnost aditiv lze získat po analýze v chemické laboratoři. Nicméně doma můžete provádět řadu jednoduchých experimentů, které odhalí skutečné složení produktu z medu.