Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pro ty, kteří nikdy neslyšeli o medu z melounu, existuje vztah s pojetím pohankového medu, limetkového medu. Včely létat, sbírat nektar na bahche, a to je, jak včelí med pochází z meloun květiny. Mezitím každý včelař ví, že je velmi těžké dostat med z plodů melounů, květy melounu dávají trochu i na velké semeno melounu a ty, které jsou tam, dávají nektar neochotně. Meloun - nedůležitá rostlina medu. Nicméně, med založený na melounu, lépe známý jako nardek, existuje. Je velmi chutná a zdravá. Pouze včely to nevaří, ale lidé. Recept k nám přišel z východu, slovo Nardek je tureckého původu. Toto jídlo má příbuzné, kteří jsou připraveni s použitím podobné technologie. Například bekmes (hroznový med), Irchal (hroznový med s ovocem).

Jak udělat meloun med

Je třeba chápat, že nardek není plnohodnotný med, ale spíše sirup. Melounová šťáva se vaří do stavu melasy, ale látky, které vstupují do konečného produktu, když se odpařují, dávají sirupu barvu a vůni, což dává právo nardekovi zvanému med.

Připravte si produkt, můžete použít podrobný návod, jak vyrobit med z melounu.

Nejdříve jsou zapotřebí vodní melouny. Kolik Výpočet je následující: při varu je šťáva 5-7 krát redukována (a stává se, že nezůstane více než 10% původního objemu, vše závisí na obsahu cukru a vodnatosti šťávy). Tak, aby si litr hotového výrobku bude potřebovat 5-7 litrů šťávy. Z kilogramu melounu lze extrahovat asi 300-350 ml šťávy. Tak, vařit litr nardeka, budete potřebovat kilogram patnácti zralých bobulí.

Melounový med

Je zřejmé, že nemá smysl vyrábět nardek jednoho nebo dvou vodních melounů, takže byl vždy vyráběn v místech masového pěstování melounů. Mimochodem, je to dobrý způsob, jak se zbavit vadných (např. Poražených při nakládání) bobule. Zajímavostí je, že v 19. století byly učiněny pokusy získat cukr z čisté šťávy melounu v čisté formě, ale tyto pokusy vedly k neúspěchu.

Meloun je, je nutné dostat šťávu z nich. Bobule je třeba umýt, sušit, hrubě řezat na misce tak, aby nezmizel ani jedna kapka šťávy. Vyberte si buničinu s dřevěnou lžící a zároveň oddělte semena. Další možnosti jsou možné:

  • drtit maso přes středně velké síto;
  • mleté maso;
  • stlačit maso přes gázu.

Zbytky buničiny mohou být odhozeny, nejsou užitečné. Nyní musí být šťáva několikrát filtrována přes tenkovrstvou, několikrát složená a nalita do nádoby pro vaření. Je lepší vzít ho s tlustým dnem, aby se zabránilo spalování produktu. Při prvním uvedení polotovaru do varu a udržování na ohni po dobu 2-3 minut. Pak je třeba nádobu vyjmout z ohně, nechat vychladnout, odstranit pěny s drážkou lžíce nebo lžíce. Budoucí nardek se opět zapálí a několik hodin vaří.

Věnujte pozornost ! Vařený med je nezbytný, periodicky odstraňujte pěnu, aby byla zachována transparentnost. Do konce vaření získá krásnou tmavě červenou nebo hnědou barvu.

Je nutné se zaměřit na snížení objemu tekutiny. Připravenost výrobku je stanovena následovně: po nabrání produktu lžičkou je třeba se podívat na proudící proud. Pokud je kontinuální, je třeba vařit dále. Pokud se rozpadne na kapky - to je ono! Alternativním způsobem, jak zkontrolovat, je upustit na studenou desku a lehce naklonit. Pokles by se neměl šířit.

Pokud jsou v medu kousky buničiny nebo semen, lze je znovu filtrovat přes síto. Pokud se ukázalo, že voda - můžete dovarit. Při vaření se doporučuje přidávat cukr, ale pokud hoří, med je beznadějně zkažený.

Ingredience pro výrobu melounu medu

Pro výrobu medu podle klasického receptu je potřeba pouze jedna složka - šťáva z melounu. Ale v Adygea je populární recept. K hotovému výrobku se přidává smetana nebo kyselá smetana v množství 100 g na 2-3 kg narec poté, co vychladne. Obě složky musí být důkladně promíchány.

Pokud šťáva z melounu nebyla dostatečně sladká, můžete do ní přidat pravidelný cukr, jinak nebude možné dosáhnout husté konzistence.

Ingredience pro výrobu melounu medu

Vůně přírodního medu je užitečná, takže můžete přidat 100 g včelího medu na 1 kg melounu.

Chcete-li chuť, můžete přidat různé koření: skořice, máta, atd. Nikdo samozřejmě nezakazuje experimentovat s přísadami sami, vyvíjet své vlastní jedinečné recepty.

Užitečné vlastnosti

Většinou se nardek skládá ze směsi cukrů - především fruktózy (více než polovina všech cukrů), glukózy a sacharózy.

Zpočátku, vitamíny meloun a meloun šťáva obsahuje málo. Ano, a ty, které se během delšího vaření z velké části zničily. Stopové prvky z hotového výrobku však nikam nepůjdou. Tady a železo, a mangan, a hořčík, a nikl, a draslík.

V lidové medicíně se nardek používá k léčbě nachlazení. Z ní se připravuje směs k pití v kombinaci s cibulovou šťávou nebo octem jablečného moštu nebo vstřikováním do kompozice pro kloktání. Při kašli smíchejte produkt s ředkevní šťávou a každou půlhodinu použijte dvě čajové lžičky.

Med je účinný při onemocněních kardiovaskulárního systému. Ve směsi s dogrose šťávou zvyšuje nardek hemoglobin a posiluje imunitní systém. Přípravek je užitečný v boji proti patologickým stavům jaterních buněk, normalizuje jejich stav.

Věnujte pozornost ! Meloun je univerzální výrobek. Používá se pro kulinářské účely jako obyčejný med nebo hustý sirup, jako dezert nebo jako součást jiných pokrmů, při výrobě kandovaného ovoce, k plnění koláčů nebo tvarohových koláčů.

Melounový med se nedoporučuje pro osoby s diabetem. Je lepší se zdržet těch, kteří bojují s obezitou. Vyskytuje se i individuální nesnášenlivost vůči složkám nardek. Omezit používání medu a těch, kteří mají sníženou funkci ledvin nebo urolitiázu. Ve starých kozáckých receptech se uvádí, že gurmáni, kteří konzumovali med ve velkém množství, mají příznaky akutní gastritidy.

Zdraví recepty

Nardek může být součástí různých kosmetických přípravků. Zde jsou některé jednoduché recepty:

  • Chcete-li udělat tónovací masku, je nutné smíchat narrdek se stejným množstvím rostlinného oleje, přidat trochu soli a sklenici krupice, vařené v mléce. Maska se aplikuje na obličej asi 30 minut.
  • tření kůže je podporováno otíráním tamponem, na kterém je aplikován nardek;
  • Krém z nardeka a okurkové šťávy v poměru jeden k jednomu pomůže od popálenin a zarudnutí, a pokud přidáte trochu lékařského alkoholu, dostanete lék na léčbu akné.

Podmínky skladování melounu medu

Pravidla pro ukládání dat

Melounový med je nezbytný, stejně jako mnoho dalších domácích přípravků. Je nutné připravit sterilizované skleněné nádoby, nalijte je do nardek, navinout víko s pomocí námořníka. Nyní bude výrobek snadno zůstat na jaře na chladném místě, chráněném před přímým slunečním zářením. Dlouhé skladování přispívá k vysokému obsahu cukru, který má vlastnosti konzervačního prostředku.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Jedlé zelené