- Jak vypadá čerstvý med?
- Důvody k tomu, aby se čerstvě čerpal med
- Kontrola medu pro přirozenost
- Med je lepší: čerstvý nebo loňský
- Čerstvé sezóny medu
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V poslední době je otázka výběru čerstvého přírodního medu velmi důležitá. Trh je plný různých odrůd, ale jsou všechny přirozené a užitečné, jak prodávající tohoto výrobku o tom říkají? Produkce Medka je nejstarší okupací. Se vznikem poptávky po čerstvých výrobcích vzrostl a jeho padělání. Pro nezkušeného spotřebitele je poměrně obtížné určit přirozenost medku, protože ti, kteří padělání dosáhli velmi dobrých výsledků.
Jak vypadá čerstvý med?
Producenti, kvůli jejich prospěchu, podvádějí, aby zvýšili množství včelích nektarů a přidali k němu některé přísady.
Věnujte pozornost! U vnějších znaků zůstává medok ve většině případů stejný jako před smícháním s určitými látkami, ale při jeho použití je zřejmé, že hmotnost a chuť produktu byla změněna.
Med se nejčastěji míchá se sirupy, které obsahují velké množství cukru. Z této hořké chuti nezralého medu dostane sladkost. Kromě cukrového sirupu lze do medu přidávat melasu, škroby, sacharózu atd.
Další možností klamání může být látka velmi tmavé barvy, která se podává pro pohankový med. U výrobků této barvy by se mělo hledět pozorně. Realizátoři jsou připraveni udělat hodně, aby prodali své zboží, dokonce i roztavit starý, zatuchlý med.
Jak vypadá čerstvý med?
Jak odlišit čerstvý med od starého roztaveného? První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je její transparentnost. Pokud se skrze tmavý med ve světle prohlédne dno nádoby, do které se nalije, je to roztavený, ohřátý med. Také, pokud pohanka byla sklizena již dávno, a výrobek pohanky je prodáván v tekuté formě, měli byste si ji nekoupili, protože by se měla poměrně rychle zhušťovat, a protože se to nestalo, pak s největší pravděpodobností v ní existují nějaké nečistoty. Nejbezpečnější je koupit pouze hustý med.
Důvody k tomu, aby se čerstvě čerpal med
V ideálním případě by kupující neměl vidět pěnivý med. Pěna, která se tvoří v nezralé medce, musí být před prodejem výrobku odstraněna. Ale produkt, který byl nedávno čerpán z voštin, může často pěnit, protože ve většině případů prostě nemá dostatek času na zrání. Považujeme-li včelí nektar za chemický prvek, pak pěna, která se na něm tvoří, je výsledkem oxidu uhličitého, který vzniká v důsledku procesu fermentace.
Enzymy, které jsou získány díky přítomnosti osmofilních kvasinek, emitují molekuly, které tvoří malé množství alkoholu a oxidu uhličitého. Když se uvolní velké množství alkoholu, uvolní se kyselina octová, což vyvolá kvašení. To je důvod, proč čerstvě vařený med začíná být pokryt vrstvou pěny. Dalším důvodem vzniku pěny je časté přetečení medky z jedné nádoby do druhé. Protože některé odrůdy tohoto sladkého produktu obsahují vysoké hladiny bílkovin, může se na povrchu objevit pěna.
Přítomnost pěny tedy naznačuje, že produkt buď fermentuje, nebo je nezralý, nebo zředěný cukerným sirupem nebo vodou.
Důvody k tomu, aby se čerstvě čerpal med
Tam jsou možnosti, když není pochyb o přirozenosti a kvalitě medk, ale to je ještě pokryta bílou vrstvou pěny. V takových případech se bílá pěna odstraní a produkt se umístí na chladné místo.
Mnozí se zajímají o otázku: "Proč je čerstvě čerpaná medová kapalina?". Obvyklý stav nejčerstvějšího medu je tekutý, mírně zahuštěný. Postupem času začne krystalovat a zahušťovat do pevného stavu. Pouze med získaný z květů akátu zůstává v tekuté konzistenci a časem nezhustne. V ostatních případech velmi tekutý med - znamení nepřirozených nebo fermentačních procesů.
Kontrola medu pro přirozenost
Jak určit čerstvost medu a jeho přirozenost? Čerstvý a přírodní produkt má zvláštní vztlak. Nemůže mít vodnatou základnu a přetečení z nádoby do nádoby, aniž by spadala do medové pyramidy. Při plnění nádoby medem se doporučuje použít běžnou lžičku. Mělo by se na to obrátit zlato a provádět rotační pohyby. Přirozený včelí nektar nebude proudit, bude navinut na lžíci páskou, lehce od ní viset.
1 kg medu se vejde do nádoby o velikosti 800 gramů. Mimochodem, vnější znaky se také mírně mění. Zředěný med bude mít na dně nádoby nějaký sediment, stejně jako mírně zakalenou barvu.
Medoc může být zkontrolován na přítomnost vodné látky. Chcete-li to udělat, vezměte si list novin a nalévejte na výrobek lžičku. Pokud je to přirozené, bude tvořit věžičku a nezanechá skvrnu na zadní straně novin. Pokud by byl zředěn, okamžitě se rozšíří do malé louže a na dně novin se objeví vlhké místo.
Kontrola medu pro přirozenost
Další populární způsob, jak zkontrolovat medok na vodu, je chléb. Když snížíte kus pekařského výrobku do přírodního medu, stane se pevným, v medu zředěném vodou, produkt zjemní a ztratí svůj tvar.
Zkontrolujte medka na přísady ve formě škrobu nebo mouky pomocí jódu. K tomu je třeba zředit lžíci výrobku čajovou lžičkou vody, zamíchat do jednotné konzistence a přidat několik kapek jódu. Když obsah cizích látek v produktu jódu bude reagovat s nimi a získat modrý odstín.
Ocet pomůže kontrolovat obsah křídy. V přítomnosti křídy, přidaný ocet způsobí únik oxidu uhličitého.
Zda škrob byl přidán do medu pomůže určit čpavek. K tomu se smíchá lžíce medu se dvěma lžicemi vody, k tomuto roztoku se přidá několik kapek amoniaku. Při přidání do medového škrobu se roztok stane hnědou barvou.
Určete kvalitu zahuštěného medu
Také přirozenost medu je testována vůní. Čerstvý produkt je vždy velmi voňavý, můžete rozpoznat květinové tóny v vůni. Čím více různých nečistot bylo přidáno, tím více ztratí chuť.
Čerstvý skutečný med můžete odlišit od umělého nebo zředěného následujícím způsobem: vezměte 50 g včelího nektaru, zřeďte ho 50 g čištěné vody a zahřejte na 50 ° C. Poté se látka nalije do průhledné misky, všechny cizí složky se vznáší nebo na dně, nebo na povrchu.
Kvalitu zahuštěného medu lze určit následovně: odebírá se krystalický produkt a zapálí se. Skutečný medoc tiše popálí a umělé pop a popírají.
Pokud je med příliš bílý, přidává se k němu cukr, který je příliš tmavý - s největší pravděpodobností by se měl utopit. Pokud med vypadá dobře, můžete si ho koupit.
Med je lepší: čerstvý nebo loňský
Neexistuje jednoznačná odpověď na otázku: "Který med je lepší než čerstvý nebo loňský?" Každý výrobek má své vlastní příznivé vlastnosti. Milovníci medky však často berou loňský rok. Minulý rok se med může lišit od medu, protože ukončil všechny fermentační procesy.
Med je lepší: čerstvý nebo loňský
Také může být odlišena od čerstvého tím, že je mnohokrát snazší vstřebat lidským tělem, aniž by byla zatížena činnost systému slinivky břišní a gastrointestinálního traktu. Podle statistik je méně alergických reakcí na produkt minulých let sběru. Zajímavé je, že ve dnech carského Ruska si vysoce postavení úředníci objednali med pro sebe, který byl nejméně 5 let starý. To bylo věřil, že toto infuze medoc, ve kterém všechny prospěšné stopové prvky prošly procesem aktivace. Ve starověkém Egyptě bylo jídlo na stolech faraonů podáváno pouze naplněné medem. Takové jídlo zůstalo čerstvé déle a nezasáhlo žádné jedy.
V Japonsku je med, který je asi 15 let, velmi ceněn. Kupují je balené v malých sklenicích za velmi vysoké ceny.
Je to důležité! Jak rozpoznat loňský med? Vypadá velmi hustá, téměř pevná konzistence, krystalizovaná. Velice důležitý je způsob skladování loňského produktu. Nejlepší možností pro skladování je skleněná nádoba, která se nachází v suché, větrané místnosti, při teplotě asi 15-20 stupňů.
Čerstvé sezóny medu
Vzhledem k tomu, že existuje tolik odrůd a odrůd medu, můžete si ho koupit po dlouhou dobu čerstvě: po rozkvětu akátu a končící posledním kvetením lučních bylin.
Medoc z akátu lze zakoupit na konci prvního letního měsíce. Akácie dokončují svůj květ na začátku června a včelaři potřebují k tomu, aby vrhli rámy. Pak je med dodáván z včelínů do vytahovačů medu a tam je vyroben výrobek, na který jsou uživatelé zvyklí.
Pohankový med je v prodeji jen pro svátek Spasitele Honey.
Čerstvé sezóny medu
Sirup shromážděný včely z kaštanových květů se zpracovává počátkem června, prodává se spolu s akátem - v poslední dekádě června.
Lindenový med - jeden z nejvíce vonných v polovině července, se prodává v polovině srpna. Rok za rok není nutný, ale většina medu se začíná prodávat do 14. srpna.
Nektar, získaný ze slunečnice, se objeví na policích uprostřed třetího letního měsíce.
Květinový med se v podstatě začíná prodávat v polovině července, ale vše záleží na tom, na kterém pásu Ruska se shromáždily. Střední jízdní pruh končí zpracováním v červenci a na severu začátkem srpna.
Čerstvý med má tekutou konzistenci, aby bylo možné jej odlišit od nepřirozeného medu, je lepší koupit v prodejních místech ve výše uvedených obdobích. Pokud si koupíte med před termínem, můžete si roztavený výrobek koupit z loňských let, nebudou již žádné užitečné vlastnosti, protože se při tepelném zpracování, které přesahuje 40 ° C, ztrácejí.