Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Podíváme-li se na historii cibule jako na gastronomický výrobek, zjistíme, že asi před 4000 lety byl domestikován, od té doby je tak běžné, že je přítomen ve všech kuchyních světa. Kromě toho, jednou ve starověkém Řecku, tato zelenina se stala léčivou drogou tam. Sportovci si otřeli svaly zelenými listy a věřili, že to byl tento postup, který jim dal sílu v soutěžích.

V současné době moderní technologie umožňují celoročně pěstovat cibuli na peří: v létě na postelích, ve zbytku roku ve sklenících ve filmovém typu nebo v krabicích na parapetech, proto se cibule nevyrábí v zimním období, po celý rok se konzumuje čerstvě. Představte si, že vaření bez této zeleniny je prostě nemožné. Jídlo se bude zdát nevýrazné.

Složení zelené cibule

Zelené cibule se používají ve vaření a medicíně. Když jsou zelené cibule jíst syrové, dochází k neutralizaci bakterií a virů v lidském těle. Přítomnost fytoncidů v cibuli pomáhá, které mají silný antimikrobiální účinek na tyto nezvané hosty, kteří se usadí na stěnách nosní a ústní dutiny.

Pórek je široce používán ve vaření a medicíně.

Mezi hlavní výhody této zeleniny patří nízký obsah kalorií (19 kcal na 100 gramů zelené) a skutečnost, že cibule obsahuje dostatečně velký počet stopových prvků z periodické tabulky: železo, kobalt, měď, molybden, zinek. Makroelementy také nalezené ve 100 gramech zelené zahrnují draslík (250 mg), vápník (100 mg), fosfor (26 mg), hořčík (20 mg), sodík (10 mg). V zelených cibulích nejsou žádné bílkoviny, sacharidy a tuky, to znamená, že jídla vařená se zelenými listy listů této zeleniny přispívají k hubnutí.

Specialisté v oblasti medicíny věří, že hlavním zdrojem minerálů, stopových prvků a vitamínů, které jsou přítomné v zelené cibulce, je malá část kmene, skládající se z bílého stonku a pokračující zelené části listu. Tato malá plocha na úpatí rostliny se pohybuje od 5 do 10 cm, ve špičkách zelených listů se hromadí hrolofill, který není přítomen v samotném tuřínu. Hrolofill se používá v kosmetologii, pomáhá také těm, kteří trpí anémií.

Věnujte pozornost! Četné studie vědců ukazují, že s pomocí léčivých vlastností chlorofylu vzrůstá hladina hemoglobinu v krvi, tělo alkalizuje, črevní tkáně jsou čištěny, menstruační cyklus u žen je regulován a orgány jsou opatřeny železem.

Vitamíny v zelené cibuli

Cibule obsahuje vitamíny nejen v polích, jejich mnohem větší počet je v zelených listech. Jedná se o vitaminy skupin: A (beta-karoten), B1 (thiamin), C (kyselina askorbová), E (tokoferol), PP (kyselina nikotinová) a B9 (kyselina listová), K (fylochinon).

Nelze říci, které vitamíny v cibuli jsou užitečnější. Beta-karoten má pozitivní vliv na kůži a zrak. Thiamin hraje velkou roli v metabolismu tuků a sacharidů v těle. Přítomnost kyseliny listové v zelené části cibule přispívá k normalizaci nálady, paměti a spánku, to znamená, že se podílí na činnosti nervového systému. Podle vědců také podporuje strukturu buněčných membrán a snižuje zánětlivé procesy v těle.

V zelené cibuli, mnoho vitamínů

Například, kyselina listová je přítomna v zelené části cibule, stejně jako kopr a petržel. Je to nezbytné pro těhotné ženy, ještě lépe, když je tělo matky nasyceno šest týdnů před nástupem těhotenství. Kyselina listová snižuje riziko vzniku vrozených vad během krátkého období těhotenství. Takové vitamíny v zelené cibulce, jako je kyselina askorbová, fylochinon, beta-karoten, jsou ve velkém množství a při sušení jsou listy zcela skladovány. Tokoferol je vitamín mladosti, zpomaluje proces stárnutí.

Jíst zelené cibule listy, můžete saturovat tělo s rezervami vitamínů a minerálních látek, aniž by se uchýlil k jejich protějšky.

Užitečné vlastnosti

První věc, která je užitečná při konzumaci zelené cibule je přítomnost éterických olejů, mikro a makro prvků, stejně jako všechny druhy vitamínů, které jsou dostačující pro to, aby člověk dostal svou denní dávku. Populární jsou takoví zástupci rodiny Lukovů, jako je slizun, batun, pór.

Pór nemá žárovky. Jeho tlustý bílý stonek je nejchutnější částí. Cibule však také chybí v batun, v její bílé části je největší množství živin ve srovnání s jinými zelenými cibulkami. Cibule slizun má jemnou chuť, trochu jako česnek. V ní, stejně jako v póru a batunu, je v zelené části listů velké množství vitamínů a minerálů, ale množství železa a kyseliny askorbové je vyšší. Zeleninový salát, vyrobený z listů slizuna, naplní tělo hemoglobinem, draslík v listech je „hody“ pro kardiovaskulární systém.

Pór nemá cibuli a je také bohatý na vitamíny.

Jíst neustále zeleninu v potravinách, je možné se vyhnout nedostatku vitamínů, zejména v zimě a na jaře. Co se děje v těle při použití výše uvedených listů cibule a co přispívá k jejich použití? Užitečnost zelené zeleniny je nepopiratelná, protože její mírné použití v potravinách:

  • Zvýšená chuť k jídlu;
  • Zlepšuje se trávení, což přispívá ke kvalitní asimilaci potravin;
  • Stimulují se hematopoetické procesy;
  • Tam je močopudný účinek a zácpa je varována;
  • Snižuje riziko nádorů;
  • Normalizovaný krevní tlak;
  • Podporuje tělo s diabetem;
  • Příznaky anémie jsou pryč;
  • Dochází k rozpuštění malých ledvinových kamenů.

Užitečné informace. Studie předních vědců z rakovinných ústavů v USA a Číně dokazují, že účinné látky rostlin zpomalují proces mutageneze a tvorbu volných radikálů, přirozeně, růst nádorových buněk. Je to otevřený antioxidant v zelené cibuli - quercetin. Dostatečně velké množství v potravě mužů zelené cibule snižuje pravděpodobnost rakoviny prostaty.

Fosfor a vápník obsažený v cibuli posilují kosti, udržují zdravé zuby a zabraňují krvácení dásní. Zinek v zelenině zeleniny podporuje aktivní vývoj spermií, zachování reprodukčního systému žen, zlepšuje stav nehtů, vlasů a imunity. Vzhledem k minerálnímu složení nelze cibuli říci, že je zodpovědná za metabolismus vody a soli v těle, ale rozhodně ji optimalizuje.

Hippokrates ve svých spisech zmínil léčivou schopnost cibulových zelení. Přiznal, že pomáhá s revmatismem, dnou a obezitou. Avicenna, jako lékař, doporučila použití cibule šťávy při léčbě ran v důsledku jeho baktericidní vlastnosti. Ve válečnících Římanů muselo jídlo obsahovat cibuli.

Když jsou zelené listy cibule škodlivé

Se všemi výhodami zelené cibule, někdy to poškozuje tělo, když je konzumován nadměrně. Je třeba poznamenat, že použití horní části listů cibule způsobuje kvašení v žaludku a dokonce i bolest hlavy. Proto jsou vrcholy nejlepší nejíst.

Zelenou cibuli není nutné konzumovat v příliš velkém množství.

Někdy velké použití i nejužitečnější bílo-zelené části cibulového pera vede k podráždění zažívacího systému, zvyšuje kyselost, vyvolává zvýšení krevního tlaku, astmatické záchvaty a výskyt pálení žáhy. Dokonce i ve zdravém člověku může přejídání cibulových zelení způsobit vřešení a hořkost v ústech. Pokud se vyskytnou onemocnění gastrointestinálního traktu, lékaři nedoporučují zneužívání zelené cibule, protože v tomto případě se jedná o velmi závažný test na sliznici vnitřních orgánů. To naznačuje, že cibule, stejně jako jakýkoli potravinový výrobek, by měla být konzumována bez přejídání, s mírou.

Kde se pažitka

Speciální recepty pro vaření se zelenou cibulkou neexistují. Například, peří a zelená jsou nejen zapojeni do salátů, ale jsou ideální pro pečení v horkém oleji. Pór a batun jsou vhodné pro dušení a vaření polévek. Nakládané bylinky připomínají jemnou česnekovou příchuť a dobře se hodí k pokrmům z ryb a mořských plodů.

Na poznámku. Zelené listy jakékoliv cibule jsou vynikajícím doplňkem plněné zeleniny, pikantního domácího pečiva (koláče s vejci a zelenými listy cibule), domácích masových kuliček a masových kuliček.

Použití zelených jako pikantní koření, kuchaři vytvořit desítky chutných pokrmů. Je tedy přítomen v sýrových polévkách s uzeným masem, voňavou rybí polévkou, houbovou polévkou. Barevné dušené a dietní polévky se neobejdou bez zelené části cibule. To je přítomné v mnoha recepty smoothies, úspory v období chladného počasí od nachlazení.

Zelené části horní části listů se používají jako kosmetické. Doma, můžete si vařit dobré jídlo na vlasy. K tomu se připravuje kaša z vrcholu zelené (můžete použít šipky) a aplikovat na kořeny vlasů po dobu 1 hodiny. Na hlavu je položen polyethylenový uzávěr a obalen teplým ručníkem. Po zákroku by měly být vlasy opláchnuty.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Jedlé zelené