- Nádoby na skladování medu
- Balení medu na evropské normy
- Včelí nektar balení
- Výběr krabice na med
- Zařízení pro balení medu
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Med je odpadní produkt dělnických včel. Kvalitní med je jedinečnou kombinací sladkosti a zdravých vlastností. Jeho použití v tradiční medicíně nepozná žádné hranice. Nákupem kvalitního výrobku vyvstává otázka zachování jeho vlastností v čase. Z výběru krabic na med závisí na délce skladování a prevenci poškození výrobku.
Nádoby na skladování medu
V GOST R 54644-2011 jsou popsána regulovaná kritéria pro výběr jídel pro skladování medu. Hlavním požadavkem je nepřítomnost zápachu z materiálu nádoby. Objem nádobí by neměl být větší než tři litry. Nejdůležitějším kritériem pro výběr nádobí je materiál jeho výroby.
Kapacita medu zpravidla sestává ze dvou složek: nádoby a víčka, které ji doprovází. Oba prvky musí být schváleny pro přímý kontakt s potravinářskými výrobky. Vhodné pro tyto podmínky, nádobí pro med obdrží certifikát shody s GOST.
Nádoby na skladování medu
Na základě GOST R 54644-2011 můžete použít pro skladování a prodej medu:
- kovové sudy, lakované zevnitř lakem, s certifikátem shody GOST R 52267, GOST 13950;
- odlitky ze slitin hliníku nebo smontované z plechů z nerezové oceli, podle GOST 5037, baňky;
- všechny typy skleněných nádob, foukané v souladu s GOST 5717.1, GOST 5717.2;
- sebrané ze dřeva, povolené GOST 8777, sudy s vložkami na polymerové bázi;
- keramické nádoby zasklené zevnitř.
Všechny balení medu musí být bezchybně označeno údajem o výrobním materiálu a možnostem použití v potravinářském průmyslu.
Věnujte pozornost! Pro legální skladování a prodej medu je nutné dodržovat uvedené požadavky na balení.
Med na prodej na veletrzích a řemeslných trzích může být nalit do různých nádob. Zpravidla je to sklo nebo plast. Můžete bez obav koupit med ve skleněné nádobě.
Při výběru výrobku v plastové nádrži je nutné zkontrolovat přítomnost označení „Vhodné pro potravinářské účely“, protože existují druhy plastů pro nepotravinářský průmysl (nátěrové hmoty a laky). Po pochybnostech o kvalitě plastu po zakoupení můžete med nalít do kvalitních pokrmů.
Věnujte pozornost! Tam je informace, že když med je uložen v hliníkové misce, produkt mění jeho chuť. Kromě toho existují důkazy o možné akumulaci sloučenin hliníku v lidském těle, což vyvolává rozvoj různých onemocnění.
Balení medu na evropské normy
Aby se zamezilo zkáze medu a jeho dlouhodobému uchovávání, je nutné dodržovat regulované normy pro balení a skladování medu v obalech, v souladu s evropskými normami.
Včelí nektar balení
Balení medu začíná potřebou čistit voštiny a odčerpávat z nich nektar. Poté, aby se odstranily nečistoty, můžete ji projít sítem. Pro lepší čištění můžete použít metodu usazování nečistot. V tomto případě se znečištění usadí na dno, čistý produkt zůstane na vrcholu.
Když se med zahřívá na 30–40 ° C, získává tekutější konzistenci.
Po čištění by měl být proveden pasterizační postup, který zabije bakterie v konečném produktu. Pak můžete pokračovat na balení.
Nádoba určená k plnění by měla být instalována do ohřáté vody. Teplota vody by neměla být vyšší než 50-55 ° C. Obal musí být suchý. V suché nádobě je menší riziko reprodukce bakterií požívaných vodou. Při výběru skleněných výrobků je třeba pečlivě zvážit podmínky skladování. Ostré změny okolní teploty mohou vést k prasknutí nádoby baleným medem.
Věnujte pozornost! Když se med zahřívá na 30–40 ° C, získává tekutější konzistenci, což usnadňuje pohyb do obalu.
Výběr krabice na med
Při výběru krabice byste se měli zaměřit na uzavírací kontejnery. Při skladování v otevřeném obalu ztrácí med vůni a absorbuje pachy třetích stran. Skladovací nádoba by měla zabránit přímému slunečnímu záření, destruktivním látkám, které by mohly vést ke kvašení produktu.
Ukládání medu v jeho přirozené formě (hřeben) je považováno za nejužitečnější. Voštiny by však měly být skladovány buď v úlu nebo na chladném, suchém, stinném místě. Jemné keramické nádobí by mělo zahrnovat volné uložení víka. Pečlivý výběr uzavřených hliněných nádob vám umožní porovnat s přirozeným skladováním kvality produktu.
Při výběru krabice byste se měli zaměřit na uzavírací kontejnery
Při výběru dřevěných sudů by měly být ošetřeny nepropustným voskem z vnitřního povrchu, nebo by měly být použity polymerní vložky.
Skleněné nádoby s pevným víkem - výborná skladovací možnost. V tomto případě si uvědomte varovný účinek slunečního světla přes průhledné stěny.
Výběr enamelware, pozornost by měla být věnována integrity nátěru. Čipy mohou vést k oxidaci kovu a jeho účinku na med.
Je to důležité! Je přísně zakázáno skladování medu v zinku, mědi, olověném zboží z důvodu aktivních procesů oxidace kovů.
Zařízení pro balení medu
Jelikož se jedná o zabalení medu malé včelařské farmy, je možné provádět manuální práci, protože objemy vykonávané práce jsou malé.
Pokud však zvýšíte počet včelínů, abyste usnadnili a automatizovali manuální práci, můžete se uchýlit k úspěchům v oblasti inženýrství. Existuje několik typů zařízení pro dopravníkové balení medu.
Honey Plnicí stroj
Populární jsou stroje na balení medu v různých nominálních hodnotách. Přesnost automatického plnění je ± 3 gramy. Kromě toho můžete přizpůsobit výplň různých plechovek do výšky 30 cm. Produktivita stroje s nepřetržitým provozem čerpadla bude až 300 kg medu za hodinu.
Výhodou strojů je možnost převodu medu z kontejneru do kontejneru s uvedením objemu produktu, který má být přepravován. Plus, můžete si porazit med do stavu krému vytvořit med-berry souffle kompozice.
Mezi výhody stroje patří zapnutí dávkovacího mechanismu od umístění nádoby na dávkovací stůl, což ušetří čas při zapnutí / vypnutí jednotky. Stejným způsobem se při dosažení požadované hmotnosti provádí automatické měření hmotnosti a zastavení procesu plnění.
Honey Plnicí stroj
V souhrnu lze říci, že kromě těžby medu je nutné dodržovat určité normy, aby byla zachována kvalita produktu. Kontejner na nalévání medu musí být vzduchotěsný, chráněný před slunečním zářením. Materiál lze použít prakticky z jakéhokoliv plastu na kovové výrobky, s výjimkou zinek, olova nebo měděných nádob. Sklo je považováno za nejvíce šetrné k životnímu prostředí, ale v tomto případě by měl být med uložen na tmavém místě. Při výběru plastových nádob by měl být výrobek chráněn před přehřátím, protože kromě ztráty kvality medu může dojít k difúzi polymerních složek do nektaru.
Je zajímavé. Při vybavení průmyslové výroby medu lze otázku snížení spotřeby energie pro balení řešit zakoupením stroje na plnění viskózních produktů. Stroj umožňuje zabalit až 3-5 gramů medu, což snižuje potřebu práce.
Certifikované stroje lze zakoupit v obchodě specializovaném na včelařské produkty. Možnost změny konečné hmotnosti lahvového medu a objemu kontejneru umožní použití pokrmů různých nominálních hodnot. Řada konfigurací od poloautomatických až po dopravníkové jednotky vám umožní výběr na základě individuálních potřeb a schopností.