Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pinot noir se používá k výrobě kvalitního vínového vína. Patří k technickým odrůdám a je považován za nejlepší produkt pro vinařství. Jméno mu bylo dáno pro podobnost shluků s borovicovým kuželem a tmavou barvou bobulí. "Pinot" znamená borovice, "Noir" - tmavá.

Trochu historie

Pinot Noir - slavné hrozny s historií. První zmínka se odkazuje na XIV století. Ale mnoho znalců této odrůdy tvrdí, že je to nejméně tisíc let staré. Pěstované plodiny v zemích Burgundska, Champagne a Alsaska. Kromě své vlasti se šíří v mnoha částech světa. Najdete ho v Německu, Itálii, Švýcarsku a Argentině a dokonce iv Japonsku.

Název odrůdy má mnoho synonym: Pinot Franc, Pinot Black, Shpachok, Rulandské šedé a další.

Doba zrání a výnos

Pinot Fran - rané dozrávající hrozny. Úplná sklizeň se provádí na konci srpna. Ale za nepříznivých povětrnostních podmínek je to možné na začátku září. Období od vzniku ledvin po sklizeň hotových výrobků je v průměru asi 5 měsíců.

Pinot Noir hrozny a víno

Optimální klima pro kulturu není horké, ani chladné, takže je ideální pro vylodění ve většině regionů Ruska.

Výtěžek je nízký - průměrně asi 60 centů na hektar. Je však třeba poznamenat, že průměrné ukazatele se liší od regionu. Byly zaznamenány indikátory do 103 centů na ha. Poměr plodných výhonků na jednom keři se pohybuje od 60 do 90%.

Poznámka! Mnozí vinaři říkají, že za nepříznivých klimatických podmínek pro tento druh hroznů je významně snížena hmotnost shluků a velikost bobulí se stává mnohem menší.

Kromě klimatu ovlivňuje složení půdy hlavní vlastnosti odrůdy. Je třeba poznamenat, že na oblázkové a karbonátové kaštanové půdě Bakhchisarai je výnos 42, 7 centů na hektar a na krymské černé půdě dosahuje 60, 3 centů.

Charakteristika odrůdy

Keře keřů Pinot Noir jsou středně velké důsledky. Síla růstu je malá. Rostlina má charakteristické kulaté listy se třemi nebo pěti laloky. Na zadní straně listu můžete pozorovat lehce patrný chmýří, připomínající pavučinu. Hroznové klastry jsou menší, jejich hmotnost je v průměru 100–110 g. Struktura kartáče je hustá, připomínající hlavu kukuřice. Počet z nich na ovoce-nést střílí na dva, a na rozvoj jeden po druhém.

Bobule odrůdy Pinot Noir střední velikosti, kulaté nebo mírně oválného tvaru, dosahují průměru 14–16 mm. Barva bobulí je tmavě modrá a téměř vždy s přítomností šedého nájezdu. Hmotnost jedné bobule dosahuje 1, 3–1, 8 g. Plody jsou pokryty tenkou slupkou, která i přes všechno je velmi trvanlivá. Maso je šťavnaté, jemné a příjemné chuti. Když ždímání šťávy, to dopadá na bezbarvou kapalinu s harmonickou dochutí. Počet semen je obvykle 2-3 kusů.

Zralé bobule

Následuje popis hlavních složek získaných v průměru ze 100 gramů. hrozny:

  • procento šťávy - 75%;
  • hřebeny - 4%;
  • kůže, jádra a hustá část buničiny - 20%;
  • indikátory cukru ve 100 ml šťávy - 21 g;
  • stupeň kyselosti nepřesahuje 7, 8 g / l.

Technologické prvky

Věnujte pozornost! Kromě Burgundska Pinot Noir, v kombinaci s hrozny Pinot Mentier a Chardonnay, je to vynikající surovina pro pravé francouzské šampaňské. V Champagne zaujímá 38% všech vinic. Pro vytvoření krásných druhů stolních vín se Pinot Noir používá individuálně, bez míchání s jinými odrůdami.

Chcete-li získat kvalitní nápoje, musíte pozorovat několik nuancí:

  • Pokud chcete získat chutné, kvalitní a drahé víno, zatížení na keři by mělo být malé;
  • obsah taninu v nápojích bude větší, pokud se extrakce provádí hřebenem;
  • Doporučuje se nespojovat tento druh hroznů s ostatními při výrobě vína, protože úspěšné směsi nejsou vždy získány.

Navzdory těmto doporučením však mnozí vinaři experimentují sami a doufají, že k nápojům na víno přidají originální poznámky.

Výsadba a péče

Se všemi příznivými pěstitelskými podmínkami roste Pinot hroznové víno a poskytuje vynikající sklizeň. Pokud však existují nějaké odchylky od normy, nese také ovoce a cítí se docela uspokojivě. Při výsadbě odrůdové vinice je třeba dodržovat základní pravidla:

  • výsadba sazenic by měla být prováděna v řadách, ve kterých jsou keře od sebe vzdáleny 0, 8 m;
  • vzdálenost mezi řádky nejméně 1 m;
  • napětí tapiserie se provádí ve výšce od 1, 2 do 1, 5 metru;
  • výsadbu lze provádět od začátku března a téměř do konce května a během podzimní výsadby je říjen považován za příznivý;
  • není vhodný pro přistávací dráhu s rovinami a nízkými reliéfy;
  • Tato odrůda je velmi oblíbená pro mírné svahy s mírně suchými a vápenatými půdami.

Výsadba hroznů

Pro úspěšnou výsadbu a rychlé zakořenění pěstitelé doporučují zvážit následující body:

  • kořeny každého keře by měly být spuštěny do mluvčího skládajícího se ze dvou částí hlíny a jedné části hnoje (směs se ředí vodou na konzistenci zakysané smetany);
  • pokud pro mluvčího nebyly žádné přísady, jsou semenáčky ponořeny do vody;
  • hrozny jsou vysazeny do hloubky 2 až 3 cm nad skleníkem;
  • dno jímek je naplněno hnojivovými složkami, pak pokryté vrstvou zeminy a umístěno keřem;
  • kořeny jsou pokryty zeminou, pak je zhutněna a napojena.

Je to důležité! Po výsadbě keřů je nezbytné, aby byly semenáčky hojně nasáklé. První týden je udržet vysoký stupeň vlhkosti, což umožní, aby se hrozny rychleji zakořenily.

Přes mnoho výhod Pinot Noir, to je poněkud vrtošivý pohled. Péče o něj by měla být včasná a správná:

  • hrozny jsou velmi oblíbené pro hojné zalévání, i když příliš často by to nemělo být provedeno;
  • při řezání je ponechána vinná réva se 7 očima;
  • vrchní obvaz přispívá k růstu a úplnému rozvoji keřů - nejprve se provádí ve vegetačním stádiu, pak je třeba pamatovat na roční jarní aplikaci dusíku;
  • v jižních oblastech křoví tvoří na nízkých umírajících;
  • v severních klimatických pásmech je formace prováděna vysoko a zanechává dlouhé rukávy a ovocné výhonky;
  • odolnost vůči chladu je mírná, takže v chladném podnebí je nutné v zimním období vyrábět ohřívací keře.

Je to důležité! Pinot Noir vyžaduje neustálé léčení škůdců a různých nemocí. Může být postižen plísní a oidiem. Není odolný vůči hnilobě šedého a poškození listovnice. V tomto ohledu je hlavní věcí včas provádět preventivní opatření a stříkat keře.

Výhody a nevýhody

Vintage Pinot Noir

Pinot Noir je praděd a zakladatel všech druhů Pinot hroznů. Má následující výhody:

  • za nepředvídatelných okolností pro vývoj keře a v případě porážky a smrti révy je možné oživit na úkor náhradních výhonků;
  • křoviny jsou většinou tvořeny malé, což značně zjednodušuje péči o ně;
  • ve srovnání s jinými technickými odrůdami je vysoký výnos;
  • přirozený mírný stupeň odolnosti vůči chladu a mrazu;
  • při individuálním použití vytváří vynikající stolní vína s velkou chutí.

Spolu se všemi uvedenými výhodami existují některé nevýhody:

  • špatná odolnost vůči nemocem, která vyžaduje nepřetržitá preventivní a terapeutická opatření, systematické postřikování;
  • Silná závislost výnosu na klimatických podmínkách.

S řádnou výsadbou a péči o hrozny Pinot Noir, systematicky obohacující půdu a správné prořezávání, můžete získat vynikající sklizeň po mnoho let.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Práce na zahradě