- Co je šafrán
- Co je užitečné, jak používat
- Co voní jako to, co chutná
- Léčivé vlastnosti šafránu
- Šafránová voda
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Šafrán, jehož latinský název je šafrán, je rostlina patřící do rodiny Iris, roste v lesích, stepích a také na loukách. Kultura je považována za nejdražší koření na světě. Koření je pouze stigmas květina. Vše o aplikaci šafránu a historii výskytu bude popsáno v tomto článku.
Co je šafrán
Rostlina roste deset centimetrů na výšku. Kultura se skládá z listů a tří květů s oranžovými stigmaty na pestíku. Květiny rostou přímo z žárovky. Kvetení šafránu padá od října do listopadu, v závislosti na odrůdě, může kvést na jaře. Květiny mohou být bílé, oranžové, modré a fialové. Ovoce - krabice s malými úhlovými semeny.
V přírodním prostředí není méně než osmdesát druhů této kultury. Většina z nich je na pokraji zániku a jsou uvedena v červené knize.
Saffron
Nejběžnější odrůdy:
- Alatavsky;
- Banát;
- Jaro;
- Nigro Fight;
- Pallas;
- Rembrans;
- Geifel;
- Zlatý květ;
- Mesh;
- Imeretinsky;
- Indián;
- Turečtina;
- Úzký
Čtenář by měl zjistit, kam přidat pozemní šafrán.
Co je užitečné, jak používat
Šafrán je koření, které bylo používáno ve starověku. Bylo zmíněno již v roce 1500 př.nl. v egyptských lékařských textech. V čínské medicíně byla tato rostlina připomínána již v roce 2600 př.nl, můžete také najít popis tohoto koření ve Starém zákoně.
Koření používané pro:
- dávat energii a moc lásky;
- v případě onemocnění šedého zákalu;
- jako antidotum;
- jako kadidlo bojovat proti zlým duchům.
Šafrán byl používán ve starověku.
Saffron byl v těchto dnech velkým darem pro vysoce postavené šlechtice. Navíc, to bylo zvažováno elegantní nosit věci, které byly obarvené šafránem.
Vlasti jsou:
- Indie,
- Malá Asie,
- Írán
Později se závod přestěhoval do Turecka a Řecka. Později byla tato rostlina zapomenuta, pouze v devátém a desátém století se Arabové obchodovali s kořením. Rostlina tak začala cestovat napříč zeměmi. Nejprve do Španělska, poté do Francie a Itálie.
Rostlina roste v:
- Řecko,
- Írán,
- Indie,
- Pákistán,
- Čína,
- Japonsko,
- Portugalsko,
- Transcaucasia
- Krym.
Pěstování šafránu
Pouze ve volné přírodě, tato rostlina neroste. Koření se však vyrábí pouze v Indii, Íránu a Španělsku. Mnozí se zajímají o to, jak správně aplikovat šafrán.
Použijte šafrán ve vaření, v parfumerii, jako lék, a také jako barvivo.
Je třeba poznamenat! To je velmi drahé koření, cena je vzhledem k tomu, že není snadné sbírat, protože tam jsou jen tři stigmy v každém květu. Aby bylo možné sbírat pouze půl kilogramu šafránu, budete muset sbírat stigma ze 70 000 nebo dokonce 250 000 barev. Sběr se provádí ručně po úplném odhalení květu.
Co voní jako to, co chutná
Nákup koření, musíte především věnovat pozornost barvě a vůni. Šafrán má výraznou červenou barvu, někdy s oranžovým odstínem. Prodáváme ve formě prášku nebo filamentů, které jsou ve skutečnosti sušené stigmy. Co tedy šafrán voní? Vůně koření je velmi silná, poněkud omračující. Chuť šafránu je hořká. Mnozí se zajímají o to, jak používat šafrán a jak jej používat.
Pro barvení kapaliny o objemu tří litrů stačí na ni jen dva struny. Vůně se v procesu vaření plně rozvine a nezmizí ani po dlouhém vaření. Aby koření ukázalo celou kytici, je nejlepší ji předem namočit do teplé vody nebo mléka. Při vaření je důležité vědět, co je kombinováno se šafránem. Přidání koření dává jídlu úžasnou chuť. Nejlepší je použít alkoholické tinktury tohoto koření. Přidejte ji v tekuté formě na nádobí v několika kapkách.
Vůně koření je velmi silná, poněkud omračující.
Spice saffron, kde ho můžete přidat? Přidejte stigma květiny v dezertech vařených v mléce, pro krémové koláče, zmrzlinu, pěny, želé. V orientální kuchyni je šafrán obsažen v receptech na pokrmy z masa, pilau, mořské plody, které se podávají s čajem a kávou.
Nejoblíbenějším pokrmem, do kterého se přidává šafrán, je rizoto.
Pro jeho přípravu bude zapotřebí:
- dvě stě padesát gramů arboria;
- půl litru vody;
- dvě malé lžičky masa humra;
- dvě stigmy šafránu;
- červená paprika;
- cibule;
- dva stroužky česneku;
- dvě stě padesát gramů parmazánu;
- dvě stě padesát gramů bazalky;
- citron
Šafránové rizoto
Při vaření nejprve připravte roztok z vody, šafránu a humra. Cibule, česnek a pepř se smaží na pánvi a sem se přidává rýže. Směs se nalije šafránovou tekutinou a přidá se parmazán s bazalkou.
Pro ty, kteří se starají o své zdraví, perfektní ječmennou kaši, kde si můžete také přidat šafrán.
Pro jeho přípravu budou zapotřebí následující složky:
- Dvě stě gramů ječmene;
- Dvě stě gramů vývaru;
- Mrkev;
- Luk;
- Sůl;
- Lžíce rostlinného oleje;
Pro kaši je třeba připravit olejový extrakt:
- dvě lžíce rostlinného oleje;
- špetka koření,
- černý pepř
- koriandr a koriandr,
- zázvor
- šafrán,
- karafiáty
- skořice,
- kopr
Ječmenná kaše
Perličkový ječmen se sbírá, promývá a máčí po dobu 12 hodin. Poté se voda vypustí, obilovina se promyje a nalije do pánve. Několik minut se ječmen smaží a nalije do vroucího vývaru. Rostlinný olej se zahřívá na pánvi a přidávají se všechny koření. O několik minut více smažené a přidané do kaše. Samostatně připravená pasivací cibule a mrkve. Poté, co je kaše připravena, přidejte k ní cibuli a mrkev a pokračujte v varu na nízkém ohni po dobu dalších pěti nebo šesti minut.
Milovníci orientálních sladkostí se zajímají o to, jak správně namočit šafrán pro pochvalu. Recept je velmi jednoduchý. Štípání prášku nebo nití stigmas je třeba nalít malou sklenici vroucí vody a přidejte pár kapek šťávy z červené řepy.
Zajímavé Kurkuma může nahradit šafrán. Tato náhrada je o něco levnější, ale má podobné vlastnosti, vůni a chuť.
Léčivé vlastnosti šafránu
Šafrán obsahuje velké množství vitamínů a dalších prospěšných látek. Proto byste měli vědět, pro co se používá šafrán, kromě vaření.
Koření se používá k léčbě těchto onemocnění:
- Astma;
- Černý kašel;
- Hlen;
- Ateroskleróza;
- Meteorismus;
- Kašel;
- Nespavost;
- Deprese;
- Alzheimerovu chorobu;
- Hemoptysis;
- Pálení žáhy;
- Premenstruační syndrom;
- Předčasná ejakulace;
- Neplodnost;
- Alopecie.
Koření se používá k léčbě mnoha onemocnění.
Kromě toho tato rostlina pro muže - vynikající afrodziak.
Po provedení většiny experimentů byly jeho léčivé vlastnosti prokázány u následujících onemocnění:
- Úzkostné poruchy;
- Asthenozoospermie;
- Hypertrofie srdce;
- Toxické poškození jater;
- Kolorektální karcinom;
- Diabetická neuropatie;
- Dysmenorrhea;
- Erektilní dysfunkce;
- Hypertenze;
- Rakovina jater;
- Okluze střední mozkové tepny;
- Skleróza multiplex;
- Rakovina pankreatu;
- Psoriáza;
- Respirační onemocnění;
- Léčivé rány.
Je to důležité! Pro muže, šafrán bude všelék v období kocoviny, protože to inklinuje odstranit alkohol z těla.
Šafrán má nejen pozitivní vlastnosti. Existuje celá řada kontraindikací pro použití této rostliny. Použití koření je kontraindikováno u dětí, které ještě nejsou dvanáct let. Je zakázáno přijímat ženy, které se připravují na matku, a na ty, kteří jsou kojeni. Kromě toho, šafrán je toxická rostlina, nemůže být jíst více než jeden gram. Zvýšení dávky může být fatální a člověk zemře.
Saffron - jedovatá rostlina
Nastínené pohledy nejsou jasné, ale toto koření se používá již pět tisíc let a je stále populární. S největší pravděpodobností bude v budoucnu šafrán zaujímat přední místo mezi kořením.
Šafránová voda
Šafránová voda se používá v kosmetologii. Jsou používány ženami po mnoho staletí. Tato látka se používá k:
- snížení zánětu kůže
- odstranit tuk,
- čisté póry
- zvlhčete pokožku
- čistá kůže před vyrážkou,
- přestat svědění
- odstranit černé tečky
- má tonizující účinek
- zmírňuje únavu očí.
Šafránová voda
Kromě toho má šafránový extrakt omlazující účinek, protože zpevňuje póry a činí pokožku pružnou. Proto je použitelný pro přípravu masek. Je obzvláště důležité používat tento nástroj pro lidi, kteří tráví mnoho času na počítači. Použití této látky činí obličej čerstvým.
Šafrán je považován za krále koření. Úspěšně se používá v různých směrech. Jediná věc, která rozrušuje, jsou vysoké náklady. Ale s přihlédnutím k užitečným kvalitám a obtížím, s nimiž pracovníci sbírají každé stigma květiny, je cena plně oprávněná.