Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Med z vičence - jedna z nejcennějších odrůd medu na světě. V Rusku ještě není velmi populární, ale v Evropě je Severní Amerika považována za elitní, díky své jemné chuti, příjemnému aroma a příznivým vlastnostem.
Co je to vičenec med? Hlavním rysem je produkt včelařství, který je získán díky vičence, rostlině luštěnin.
Esparcet je bylinná vytrvalá rostlina, která se vyznačuje velkými kvetenstvími jasně červených květů a bohatou atraktivní vůní. Květiny kvetou v květnu, po zahradě stromy kvetou. V ruských regionech má vičenec zřídka čas na rozkvět v plné síle - začínají se senoopy a rostlina jde do krmiva.
V Evropě jsou celá pole této rostliny, jejímž hlavním účelem je vytvářet med. Italské (Toskánsko) a francouzské (Gitina) odrůdy jsou považovány za elitu v této oblasti. Ale lídrem ve výrobě tohoto produktu je kupodivu Kanada.
Dietní med
Obecné vlastnosti
Expartsetovy med se vyznačuje některými rysy, které nejsou charakteristické pro jiné odrůdy:
- Čerstvě sebraný produkt je poměrně tekutá konzistence, průsvitný, nažloutlý nebo nazelenalý.
- Chuť je příjemná, ne šicí, mírně sladká, bez známé hořkosti, s nenápadnou bylinnou dochuťou;
- Vůně je bohatá, příjemná. Připomenutí vůně růží;
- Krystalizuje poměrně rychle. Zároveň dostane krémový odstín.
Na poznámku. Velkou výhodou sběru tohoto typu produktu je vysoká produktivita nektaru vavřínu - z jednoho hektaru osázeného touto rostlinou můžete získat až půl tuny medu.
Svým původem a složením je esparceti med bratrem známého dárcovského druhu. Med sladký jetel vičenec je sklad užitečných látek nezbytných pro kvalitní lidský život.
Chemické složení
Dietní med se liší od známých druhů pro své rozmanité složení. Obsahuje esenciální aminokyseliny, enzymy, minerály, vitamíny. Neexistují prakticky žádné tuky a sacharóza, což z něj činí výbornou náhražku cukru.
Hlavní komponenty:
- Proteiny, sacharidy.
- Fruktóza, glukóza.
- Vitamíny:
- Thiamin (B1);
- Kyselina pantothenová (B5);
- Kyselina listová (B9);
- Pyrodoxin (B6);
- Riboflavin (B2);
- Kyselina askorbová (C);
- Biotin (H);
- Niacinový ekvivalent (PP).
- Minerály:
- Fosfor;
- Měď;
- Železo;
- Kobalt;
- Fluor;
- Mangan;
- Draslík;
- Vápník;
- Jód
Užitečné vlastnosti a použití
Díky tomuto jedinečnému složení má parní med řadu hodnotných vlastností. Zvláště široce používaný produkt v medicíně, kosmetologii, vaření.
Užitečné vlastnosti
Vliv medu na lidské zdraví je těžké přeceňovat. Má blahodárný účinek jak na celkový stav těla, tak se používá jako léčivo pro specifická onemocnění.
Základní vlastnosti
- Posiluje imunitní systém, dobře tóny těla, má uklidňující účinek na nervový systém. Používá se pro GDVI, bronchitidu;
- Obnovuje složení krve - normalizuje hladinu cukru a hemoglobinu, podporuje eliminaci cholesterolu a toxinů, zabraňuje rozvoji krevních sraženin;
- Má antibakteriální účinek, podporuje hojení ran a regeneraci kůže;
- Vlastní protizánětlivý účinek:
- Dobrý účinek na stav trávicího traktu, doporučuje se pro použití v přítomnosti žaludečního vředu nebo gastritidy. Díky enzymům zlepšuje kvalitu asimilace potravin. Pomáhá v boji proti enterokolitidě, zácpě;
- Používá se ve formě roztoku pro vypláchnutí úst během stomatitidy, periodontálního onemocnění.
- Normalizuje metabolismus těla;
- Populární v léčbě gynekologických onemocnění - pomáhá obnovit hormony, urychluje hojení erozí a ran, zklidňuje.
- Vlastní diuretický účinek.
- Posiluje krevní cévy, zvyšuje jejich elasticitu.
- Má pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému.
- Není špatné se ukázalo jako prevence mužských onemocnění, v důsledku vlivu na hladinu hormonu testosteronu v krvi.
Záchranný med je široce používán v kosmetologii: používá se pro masáž, balení, peeling, je součástí masek na obličej a vlasy, krémů, balzámů, tělových peelingů. Zvláště účinný tento prvek se stává v kombinaci s dalšími produkty používanými kosmetologií - olivový olej, citronová šťáva, žloutek, glycerin, ovesné vločky, zakysaná smetana, éterické oleje.
Hlavní vlastností, kterou má med, je pozitivní vliv na pokožku - dobře ji zklidňuje, změkčuje, tonizuje, podporuje regeneraci. Kůže se stává tónovanější, pružnější, hydratovaná. Po aplikaci medové masky se vlasy stávají měkčími, lesklejšími, poslušnějšími.
Vzhledem k rafinované chuti bez nadměrné sladkosti a delikátní vůně se vavřínový med často používá při vaření: k výrobě sladkostí a nápojů. Kromě toho výrobek přidává chuť k masovým pokrmům, stává se základem velkých omáček.
Kontraindikace
Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro použití vavřínového medu.
Ale měli byste být opatrní a věnovat pozornost některým faktorům:
- Individuální nesnášenlivost vůči tělu. Aby bylo možné alergickou reakci vyloučit poprvé, měl by být přípravek spotřebován velmi malý podíl nebo aplikován na kůži.
- Doporučuje se omezit užívání medu na pacienty s diabetem, těhotnými ženami a dětmi do 3 let.
- Nepoužívejte přípravek ve velkém množství pro osoby s nadměrnou hmotností - je dostatečně kalorií a obsahuje mnoho sacharidů.
Věnujte pozornost! Důležitou vlastností - neohřívejte med. Není třeba přidávat do horkého čaje sladkost. Při teplotě 40-45 ° C ztrácí své příznivé vlastnosti. Při zahřátí na 60 stupňů, med vylučuje karcinogeny. Nese určité zdravotní riziko.
Hlavním pravidlem při používání výrobku v potravinách je znát opatření. Optimální porcí je jedna až maximálně dvě lžíce tohoto sladkého produktu denně. Nekontrolovaná konzumace medu může způsobit značné škody na těle.
Jak odlišit falešné
Pokud budete studovat výše uvedené funkce esparcetovogo medu, odlišit původní produkt od falešné bude snadné.
Jak odlišit falešné
Hlavní charakteristikou tohoto medu je jeho neobvyklá barva - transparentní se žlutozeleným odstínem. Je těžké zaměňovat a jasnou vůni růží, která je pro tento výrobek tak známá.
Věnujte pozornost! Přirozený záchranný med krystalizuje do měsíce po čerpání. Krásnou průhlednou pochoutku lze tedy zakoupit pouze v létě. Blíže k pádu se stává polotuhou, získává béžovou barvu. Pokud prodávající nabízí na podzim nebo v zimě tekutý výrobek, znamená to, že není přírodní nebo se taví, což je špatné pro příznivé vlastnosti látky.
V ostatním se metody kontroly esparceti medu pro originalitu neliší od klasických metod používaných ve vztahu k jiným typům.
Hlavní jsou:
- Struktura Přírodní produkt během transfúze vytvoří kopec ve formě záhybů. Pokud táhnete hůlkou, přetáhne se řetězcem. Při aplikaci na kůži se dobrý med snadno vstřebává.
- Hmotnost Kvalitní med je těžký. V průměru 1 litr = 1, 5 kg medu.
- Vzhled. Dobrý výrobek - čistá, homogenní struktura. Tvorba pěny je známkou nezralosti.
- Chuť. Ideální, sladká, s mírným náznakem svíravosti. Pokud je cítit kyselost, výrobek může být zkažený.
Existuje několik jednoduchých způsobů kontroly originality medu:
- Do medu vložte malý kousek chleba. Pokud má výrobek vysokou kvalitu, chléb ztvrdne. Pokud je to falešný sirup, změkne.
- Zahřejte špičku nože ponořenou v medu. Dobrá sladkost nezanechá stopu, falešnou karamelizaci.
- Malé množství produktu zřeďte v teplé vodě. Látka se zcela nerozpustí.
- Přidá se do směsi alkoholu nebo jodu. V přítomnosti padělaného v prvním případě se voda s medem stane zablácenou, ve druhé - modrá.
Podmínky skladování
Dietní med je dlouhodobě dobře udržován. Nevyžaduje žádné zvláštní podmínky skladování.
Měla by však být dodržena některá obecná pravidla:
- Med se skladuje pouze v keramickém, kameninovém nebo skleněném zboží. Použití kovových nebo plastových nádob může nepříznivě ovlivnit jeho kvalitu. Zabraňte vniknutí vzduchu - nádobí by mělo být hermeticky uzavřeno.
- Mladý tekutý med je skladován při teplotě 13-18 stupňů tepla. Se začátkem procesu sacharifikace teplota klesne na 4-8 stupňů.
Musí si pamatovat! Výrobek se nedoporučuje zahřívat a zmrazovat - ztrácí své cenné vlastnosti.
- Vlhkost by neměla překročit 60-65%. Vyšší skóre může výrazně zkrátit dodací lhůtu.
- Tara s medem je umístěna na tmavém místě nebo v chladničce.
Dainamer med není marně jedním z nejoblíbenějších lahůdek na světě a je tak vysoce ceněn. Tento typ ztělesňuje všechny nejlepší kvality medu, jeho blahodárné vlastnosti, vynikající chuť a vůni.
Produkce espartsetového medu je v ruských regionech slibným odvětvím včelařství. Tato skutečnost je vysvětlena tím, že tento produkt není v naší zemi dosud velmi rozšířený, neexistuje konkurence, podmínky pro jeho vytvoření jsou téměř dokonalé.