Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Med je skutečným pokladem celého těla. Jeho složení obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů, minerálů a stopových prvků, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Kromě toho je tento výrobek také chutnou pochoutkou. S ním můžete vařit několik pokrmů, stejně jako kosmetiku, která pomůže nejen zabránit rozvoji nemocí, ale také se zbavit mnoha nemocí.
K dnešnímu dni trh nabízí obrovský výběr medu, který se liší nejen chutí, ale i svým vzhledem. Z odrůdy lze rozlišit tyto odrůdy:
- Poliflerny - produkované včely z nektaru získaného z několika druhů rostlin.
- Monoflerny - tento produkt shromažďují včely z květů jednoho rostlinného druhu.
- Maisky - tento produkt je získáván po prvním pitchingu.
- Fallen - rostlinný původ, odvozený z javoru medu, lipy, lískových oříšků nebo jedle, jakož i ze sladkého vypouštění některých druhů hmyzu.
Nyní se vyskytují časté případy prodejců, kteří se snaží prodat nepřirozený produkt, který může být předčasně čerpán a také zředěn vodou nebo škrobem. Skrýt tyto nedostatky, mnoho dokonce úmyslně roztaví to, tak dávat tomu více reprezentativní vzhled.
Všechny výše uvedené triky vedou ke skutečnosti, že med ztrácí své příznivé vlastnosti a při zahřívání se v produktu tvoří škodlivé látky. Aby nedošlo k nákupu nekvalitního produktu, je nutné vědět, jak určit pravost medu.
Zlato
Jak určit pravost
Chuť
Každý domácí test začíná hodnocením jeho chuti. Přírodní produkt by měl mít příjemnou a zároveň tartovou chuť, která by měla dávat bylinné nebo květinové tóny. Pachuť by měla být mírně hořící a brnění a na jazyku by neměly být žádné tvrdé částice ani sedimenty. Pokud je mírný nádech karamelu, pak to naznačuje, že výrobek je teplý a sladká sladkost označuje nečistotu cukru.
Barva a odstín
V závislosti na odrůdě se může odstín medu výrazně lišit, ale existuje určité pravidlo, které je stejné pro každý typ. Pokud je kalný, znamená to, že obsahuje nečistoty. Když se objeví tmavé skvrny, znamená to, že med se zahřívá, možná i více než jednou. Čerstvý a kvalitní med by neměl mít žádný sediment.
Med bez sedimentu
Při výběru je třeba vycházet z vnějších vlastností, které jsou vlastní každému typu:
- Linden - je považován za jeden z nejužitečnějších produktů, který pomáhá zbavit se nachlazení a má světlý jantarový odstín, může být průhledný i nažloutlý.
- Louka - v čerstvém stavu má pouze světlé odstíny.
- Pohanka je ovládána tmavě žlutou a tmavě hnědou.
- Akácie - téměř transparentní, se při kandování stává bílou.
- Les - většinou světle žlutý a světle hnědý.
- Malina - protože med měl odstín květin, je to extrémně světlé barvy.
- Čtyřlístek - liší se jantarovou barvou od odstínů od světla k sytému.
Konzistence a viskozita
Přírodní med má viskózní konzistenci, takže by neměl příliš rychle přetékat přes nádobu, protože je to znamení, že se taví nebo ředí. Konzistence přírodního medu, pokud je čerstvě čerpána, by měla být hustá a tekoucí dlouhými nitěmi, které se skládají do kopce.
Aroma
Přírodní med by měl mít voňavou příjemnou vůni. V závislosti na odrůdě je chuť jedinečná, ale v žádném případě by neměla mít kyselé odstíny a vůni kvašení. I když je med velmi krásná barva, ale voní nepříjemně, je zkažený. Nejvhodnější je zakoupit ho v závislosti na individuálních preferencích týkajících se chuti.
Med, který má nepříjemný zápach, bude pravděpodobně zkažený.
Metody stanovení přirozenosti
Stanovení padělání medu může být různé. Nejběžnější je metoda mikroskopu. S ním můžete rychle zjistit, zda výrobek obsahuje přísady, jako je cukr, droždí a další. Podstata metody spočívá v tom, že produkt je nanesen tenkou vrstvou na sklo a obraz je zvětšen mikroskopem.
Než si koupíte výrobek, musíte se naučit, jak si vybrat kvalitu medu, metody určování pravosti a všechny jeho nuance. Pokud je zralý, pak jeho pravost může být určena následujícími způsoby:
- Viskozitou - stanovení musí být nutně prováděno při teplotě asi 20 ° C. To je vysvětleno tím, že se při nízké teplotě zvyšuje viskozita produktu a naopak při vysokých teplotách klesá.
- Hmotnost - podstata metody spočívá v tom, že čím více vody v produktu je, tím snadnější je. Jeden litr zralého medu váží nejméně 1, 4 kg.
Falešný med lze určit metodou blotting paper. Pro tento účel se na papír nanese vrstva medu a podél ní se nakreslí čára chemickou tužkou. Pokud med neobsahuje nečistoty, nebude z tužky žádná stopa.
Chemie medu
Zkontrolujte přítomnost nečistot medem pomocí destilované vody. K tomu nalijte produkt do průhledné nádoby a přidejte k němu destilovanou vodu, ve které se med rozpustí a stávající nečistoty zůstanou na dně.
Další metody kontroly kvality
Med je považován za cenný produkt, který se používá jak ve výživě, tak v kosmetologii a medicíně. Aby byl dopad tohoto výrobku pozitivní, musíte v době nákupu věnovat pozornost jeho vlastnostem.
Před nákupem se ujistěte, že se seznámíte se způsoby, jak ověřit pravost medu doma.
Laboratorní analýzy jsou považovány za nejspolehlivější, ale i přes to, můžete určit kvalitu medu podle své chuti, barvy a další vlastnosti, můžete také zkontrolovat pomocí dostupných nástrojů:
- S pomocí jódu . K tomu se přidává voda do medu v poměru 1: 2 a přidá se k ní několik kapek jodu. Pokud se roztok zbarví do modra, do produktu se přidají nečistoty.
- S pomocí octa - vody v poměru 1: 2 je přidán do medu, několik kapek octa jsou přidány na stejném místě. Pokud roztok pění, znamená to nečistotu křídy.
- S mlékem se do horkého mléka přidá lžička medu. Pokud je zároveň mléko navinuto, znamená to, že k němu byl přidán cukr.
Výběr kvalitního medu je opravdovým uměním, které musí být chápáno se zkušenostmi. K výběru tohoto cenného produktu je třeba přistupovat zodpovědně, nejlépe je zakoupit výrobek od známých včelařů.